Agricoltura Biologica e Biodinamica
Da sempre, Bagaggera si fonda sul concetto di Organismo agricolo, un ecosistema vivente e unico in cui ogni parte vive in sinergia con le altre: uomo, natura, animale e suolo. Ci sforziamo per andare verso una comprensione intima di ogni elemento di questo sistema, analizzando il potenziale dell’intero organismo, e lavoriamo per creare un’individualità agricola il più possibile autosufficiente. La Biodinamica utilizza tecniche e preparazioni del terreno tali da promuovere la fertilità del suolo, garantendo la crescita costante dello strato di humus e cercando, così, di essere sempre più resiliente agli eventi atmosferici. Queste tecniche e la filosofia che sta alla base ci aiutano a guardare il nostro ecosistema nella sua totalità, fatta di corpo, anima e spirito. In costante e rispettoso contatto con la terra, le piante, gli animali e le persone.
Foraggio
Il foraggio è prodotto interno all’azienda. Abbiamo un essicatore sfuso a 4 celle nella moderna stalla delle capre. Una tecnologia avanzata che ci permette di avere foraggio di altissima qualità nel periodo di maggiore lattazione. Questa pratica ci garantisce un controllo totale sulla qualità e la freschezza del foraggio, essenziale per la salute e la produttività del nostro bestiame.
Cereali
Sui terreni aziendali sono state fatte sperimentazioni su vecchie varietà di frumento ed ora collaboriamo con la Fondazione Seminare Il Futuro per sostenere la ricerca di sementi non ibride e libere da brevetti. Il grano che utilizziamo ora è la varietà WIWA, selezionata dal ricercatore svizzero Peter Kunz, genetista che lavora su colture adatte all’agricoltura biologica e biodinamica.
Allevamento
Benessere animale, rispetto dei cicli e delle stagionalità e controllo attento dell’alimentazione: gli ingredienti che rendono buoni i nostri prodotti e sereni i nostri animali
Prodotti
Molto più di un semplice negozio: la Bottega agricola di Cascina Bagaggera è un punto di incontro per coloro che condividono la passione per il cibo di qualità, prodotto con rispetto per la terra e per le persone.
L’unico sistema davvero sostenibile nel lungo periodo è l’ecosistema naturale.
Janine Benyus